Vegetable nanocellulose in food science: A review A Serpa, J Velásquez-Cock, P Gañán, C Castro, L Vélez, R Zuluaga Food Hydrocolloids 57, 178-186, 2016 | 311 | 2016 |
Influence of cellulose nanofibrils on the structural elements of ice cream J Velásquez-Cock, A Serpa, L Vélez, P Gañán, CG Hoyos, C Castro, ... Food Hydrocolloids 87, 204-213, 2019 | 111 | 2019 |
Compuestos de hierro para la fortificaciónde alimentos: El desarrollo de una estrategia nutricional indispensable para países en vía de desarrollo.-Una revisión AM Serpa Guerra, LM Vélez Acosta, JA Barajas Gamboa, ... Acta Agronómica 65 (4), 340-353, 2016 | 48 | 2016 |
In-situ glyoxalization during biosynthesis of bacterial cellulose C Castro, N Cordeiro, M Faria, R Zuluaga, JL Putaux, I Filpponen, L Velez, ... Carbohydrate polymers 126, 32-39, 2015 | 39 | 2015 |
The nanotech potential of turmeric (Curcuma longa L.) in food technology: A review AM Serpa Guerra, C Gómez Hoyos, JA Velásquez-Cock, L Vélez Acosta, ... Critical Reviews in Food Science and Nutrition 60 (11), 1842-1854, 2020 | 36 | 2020 |
Extracción de aceite de aguacate variedad “Hass”(Persea americana Mill) liofilizado por prensado en frio AM Serpa, A Echeverri, MP Lezcano, LM Vélez, AF Ríos, GA Hincapié Revista Investigaciones Aplicadas, 2014 | 31 | 2014 |
Desarrollo de un producto de panadería con alto valor nutricional a partir de la harina obtenida del banano verde con cáscara: una nueva opción para el aprovechamiento de … MA Gil Garzón, LM Vélez Acosta, LJ Millán Cardona, MA Acosta Hurtado, ... Producción+ limpia 6 (1), 96-107, 2011 | 30 | 2011 |
Efecto de la temperatura de secado sobre las propiedades funcionales de la fibra dietaria presente en la citropulpa GA Hincapié Llanos, MM Omaña Yañez, CA Hincapié Llanos, ... Revista lasallista de investigación 7 (2), 85-93, 2010 | 30 | 2010 |
Cocoa shell: an industrial by-product for the preparation of suspensions of holocellulose nanofibers and fat C Gómez Hoyos, P Mazo Márquez, L Penagos Vélez, A Serpa Guerra, ... Cellulose 27, 10873-10884, 2020 | 29 | 2020 |
Physicochemical and microbiological characterization of Apis mellifera sp. honey from southwest of Antioquia in Colombia AM Velásquez Giraldo, LM Vélez Acosta, R Zuluaga Gallego Ingeniería y Ciencia 9 (18), 61-74, 2013 | 27 | 2013 |
Celulosa: un polímero de siempre con mucho futuro P Gañán, R Zuluaga, C Castro, A Restrepo-Osorio, JV Cock, M Osorio, ... Revista Colombiana de Materiales, 1-4, 2017 | 24 | 2017 |
Elaboración de una bebida energizante a partir de borojó (Borojo apatinoi Cuatrec.) GA Hincapié Llanos, JC Palacio Piedrahíta, S Páez Sierra, ... Revista Lasallista de investigación 9 (2), 33-43, 2012 | 22 | 2012 |
Formulación de una colada empleando harina de Sancha Inchi (Plukenetia Volubilis L.) proveniente del proceso de obtención de aceite D Vásquez-Osorio, GA Hincapié-Llanos, M Cardona, DI Jaramillo, ... Perspectivas en nutrición humana 19 (2), 167-179, 2017 | 20 | 2017 |
Extraction and preservation of lycopene: A review of the advancements offered by the value chain of nanotechnology AS Guerra, CG Hoyos, C Molina-Ramírez, J Velásquez-Cock, L Vélez, ... Trends in Food Science & Technology 116, 1120-1140, 2021 | 19 | 2021 |
Use of fourier series in X-ray diffraction (XRD) analysis and fourier-transform infrared spectroscopy (FTIR) for estimation of crystallinity in cellulose from different sources N Montoya-Escobar, D Ospina-Acero, JA Velásquez-Cock, ... Polymers 14 (23), 5199, 2022 | 18 | 2022 |
Desarrollo de productos a partir de la orellana (Pleurotus ostreatus) DI Jaramillo Ruiz, LV Yepes Marín, GA Hincapié Llanos, ... Revista Investigaciones Aplicadas, 2011 | 17 | 2011 |
Modelo de transferencia de tecnología para las cadenas productivas agropecuarias: Análisis comparativo de las cadenas del café y el aguacate en Antioquia S Quintero Ramírez, WL Ruiz Castañeda, DP Giraldo Ramírez, ... Universidad Pontificia Bolivariana, 2019 | 16 | 2019 |
Desarrollo de galletas empleando harina de Sacha Inchi (plukenetia volubilis l.) obtenida de la torta residual DCV Osorio, JDJ Ramírez, GAH Llanos, LMV Acosta UGCiencia 23, 101-113, 2017 | 14 | 2017 |
Características clínicas de la neumonía adquirida en la comunidad asociada a bacterias atípicas y virus respiratorios (NAC atípica), Valle de Aburrá 2005-2006 CA Betancur, L Velez Act Med Col 31, 326-7, 2006 | 13 | 2006 |
Starch and starch/bacterial nanocellulose films as alternatives for the management of minimally processed mangoes Ú Montoya, R Zuluaga, C Castro, L Vélez, P Gañán Starch‐Stärke 71 (5-6), 1800120, 2019 | 12 | 2019 |