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Koautoren
- Raffaele MezzengaETH ZurichBestätigte E-Mail-Adresse bei hest.ethz.ch
- Jozef AdamcikAdolphe Merkle Institute, Fribourg, SwitzerlandBestätigte E-Mail-Adresse bei unifr.ch
- Peter FischerProfessor of Food Rheology, ETH ZurichBestätigte E-Mail-Adresse bei hest.ethz.ch
- Pascal BertschUniversity of CopenhagenBestätigte E-Mail-Adresse bei sund.ku.dk
- Jotam BergfreundETH ZürichBestätigte E-Mail-Adresse bei hest.ethz.ch
- Antoni Sanchez-FerrerLecturer & Senior Research Scientist, TUM, HFMBestätigte E-Mail-Adresse bei hfm.tum.de
- Lukas BöckerETH ZürichBestätigte E-Mail-Adresse bei hest.ethz.ch
- Alexander MathysProfessor of Sustainable Food Processing, ETH ZurichBestätigte E-Mail-Adresse bei hest.ethz.ch