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Raúl Matta
Raúl Matta
Other namesRaúl Matta Aguirre, Raul Matta
Full Researcher, Institut Lyfe
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Cited by
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Year
El patrimonio culinario peruano ante UNESCO: algunas reflexiones de gastropolítica. desiguALdades
R Matta
desiguALdades. net–Research network on interdependent inequalites in Latin …, 2012
136*2012
Food incursions into global heritage: Peruvian cuisine's slippery road to UNESCO
R Matta
Social Anthropology/Anthropologie sociale 24 (3), 338-352, 2016
1052016
Posibilidades y límites del desarrollo en el patrimonio inmaterial. El caso de la cocina peruana
R Matta
Apuntes: Revista de Estudios sobre Patrimonio Cultural-Journal of Cultural …, 2011
1042011
Valuing native eating: the modern roots of Peruvian food heritage
R Matta
Anthropology of food, 2013
982013
República gastronómica y país de cocineros: comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú
R Matta
Revista colombiana de antropología 50 (2), 9-13, 2014
752014
Celebrity chefs and the limits of playing politics from the kitchen
R Matta
Globalized eating cultures: Mediation and mediatization, 183-201, 2019
352019
COCINANDO UNA NACIÓN DE CONSUMIDORES: EL PERÚ COMO MARCA GLOBAL.
R Matta Aguirre
Consensus (16803817) 17 (1), 2012
33*2012
Mexico’s ethnic culinary heritage and cocineras tradicionales (traditional female cooks)
R Matta
Food and Foodways 27 (3), 211-231, 2019
302019
The gastro-political turn in Peru
R Matta, ME García
Anthropology of food, 2019
292019
Conocimiento y poder: prácticas alimentarias y patrimonialización cultural
R Matta
Alimentos, cocinas e intercambios culinarios. Confrontaciones culturales …, 2015
242015
Recipes for crossing boundaries: Peruvian fusion
R Matta
Cooking Technology. Transformations in Culinary Practice in Mexico and Latin …, 2016
222016
«L’indien» à table dans les grands restaurants de Lima (Pérou). Cuisiniers d’élite et naissance d’une «cuisine fusion» à base autochtone.
R Matta
Anthropology of food, 2010
212010
Las cocinas mestizas en México y Perú. Claves para interpretar el multiculturalismo en América Latina
S Bak-Geller Corona, R Matta
Antípoda. Revista de Antropología y Arqueología, 69-93, 2020
192020
Patrimonios alimentarios. Entre consensos y tensiones
S Bak-Geller Corona, R Matta, CÉ de Suremain
San Luis Potosí/Montpellier: Colegio de San Luis/IRD Éditions, 2019
19*2019
La construction sociale de la cuisine péruvienne: une histoire de migrations et d’échanges culinaires
R Matta
Hommes & migrations 1283 (1), 96-107, 2010
192010
Heritage foodways as matrix for cultural resurgence: Evidence from rural Peru
R Matta
International Journal of Cultural Property 26 (1), 49-74, 2019
152019
Dismantling the boom of Peruvian cuisine
R Matta
ReVista (Cambridge) 14 (1), 64, 2014
142014
Food for social change in Peru: Narrative and performance of the culinary nation
R Matta
The Sociological Review 69 (3), 520-537, 2021
132021
Unveiling the Neoliberal Taste. Peru’s Media Representation as a Food Nation.
R Matta
Sarah May, Katia Laura Sidali, Achim Spiller, Bernhard Tschofen (Eds.) 40, 103, 2017
132017
Documenting the UNESCO feast: stories of women’s ‘empowerment’and programmatic cooking
R Matta
Social Anthropology/Anthropologie sociale 29 (1), 188-204, 2021
112021
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Articles 1–20